巻きずし講習

2011-06-24(金)

カテゴリ > 活動報告

投稿者 > mihomatu

　家庭部では、ご飯とモロヘイヤを使ったピザ[葉・菜・美ピザ] を開発しています。そしてもっと美味しく、もっと地域の皆様に愛されるものにしようと研究に取り組んでいます。その研究の中で、丸いピザからロール型ができました。太巻きずしと形状が似ていることから[葉・菜・美ピザ　のり巻き型]と名付けました。
　のり巻型をきれいに巻くために海苔巻講習会を行いました。講師には、地域で巻きずしを教えていらっしゃる野村シゲ子先生をお招きし、家庭部の１年生を中心に教えていただきました。
　今回教えていただいたのは、夏にぴったりの「ひまわり巻き」です。
①もち米とうるち米を合わせて炊飯→酢＋砂糖＋塩を合わせご飯に振りかける→あおぎながら切るように混ぜる。
②薄焼き卵の中に紅ショウガを入れクルクル巻く→きゅうりの側面を薄く切る。
③巻きすに海苔を広げ酢飯を広げる→具を乗せる。
④クルクル巻く。出来上がり！

　出来てから濡らした包丁で真ん中から二つに切ると、ひまわりがきれいに咲いていました。みんな大成功でした。
野中先生どうもありがとうございました。