本校生物工学科では３年生で植物、微生物、環境の３分野で課題研究を行っています。２年Ｓ組では「微生物基礎」の授業の中で、身の周りの微生物について学習しています。
微生物に関しては「乳酸菌」でヨーグルトを作製しました。


最近では健康志向の高まりから、「天然酵母」でパンを作るレシピが目につくようになってきました。
「酵母菌」は様々な所に存在しているので、果物を砂糖水に漬けて置くだけで、発酵を始めます。これを利用して作るパンを「天然酵母パン」と呼んでいるようです。


本校では様々な植物から天然酵母を分離（単離と言います）しようと頑張っています。一口に酵母と言ってもその能力は千差万別です。本校オリジナルのダイノウ・ドリームから酵母を単離して、活用できないか、研究を進めています。
今回はこの酵母菌を利用して、アルコール発酵について学習します。
ダイノウ・ドリームから単離した酵母の能力は？
実験が楽しみです。

　外は例年以上に雪が積もっていますが、大農の温室は別世界、ラン開花の季節がやってきました。先頭を切って開花したのはシンビジウムです。様々な品種がきれいな花を咲かせています。その他、唇弁が独特でスリッパのようになっているパフィオペディラムもあります。
また、温室内で鮮やかな花を咲かせているのは「いちごちゃん」（チランジア・ストリクタ　エアープランツの一種）です。
　香りのあるデンドロビウム・キンギアナムやファレノプシス（コチョウラン）も花茎を伸ばして開花準備に入っていますので、これからの開花もますます楽しみです。
お近くにお寄りの際は、ぜひご覧ください。
将来、大農からもラン展（世界らん展日本大賞　平成23年2月19日〜27日　東京都文京区　東京ドーム）に参加してみたいですね。

　今年から２年生に新しく開設された科目「バイオ実験」は、バイオに関連する基礎的基本的な実験技術を習得することを主な目標にしています。
　授業では６月にファレノプシス（コチョウラン）の無菌播種（培地を入れた容器に種をまくこと）したものが培養３ヵ月になり、移植の時期を迎えました。
　そこで今回は、新しく培地を作り直してそこに種子から発芽した５つの苗を選んで移植（バイオでは継代培養といいます）することにしました。ランは苗といっても、まだ小さな球体をしており「プロトコーム」と呼ばれています。これがなかなかかわいい形をしています。このあと葉が大きく幼苗となります。
　生徒たちは、雑菌が入らないよう慎重に作業しました。初めのころはぎこちなかったのですが、回数をこなす毎に手際よくなってきましたよ。みんな順調に生育してくれるといいですね。

　生物工学科１年生の中心的な農業専門科目「植物バイオテクノロジー」では、デンドロビウムというラン（植物）を培養する実験の準備に取りかかります。生徒たちは実験をとても楽しみにしているようでした。
　今日の授業では培地を入れた試験管にアルミホイル（業務用で家庭用より少々厚いもの）でふたをする「施栓（しせん）」の練習をしました。
　写真のように、きれいにできると良いのですが･･････ほとんどの生徒が何度もやり直しながら取り組みました。
　次回は培地を作成する予定です！

　生物工学科では毎年７月に３年生全員が初級バイオ技術者認定試験（主催：NPO法人日本バイオ技術教育学会　http://homepage2.nifty.com/biogakkai/　）に挑戦しています。
　８月２６日（木）に認定証が届き、今年の結果は･･････４０名中３９名が合格でした。合格率97.5％。しかし、４月から全員合格を目指してきたので、１名の不合格はとても残念です。

　合格したみなさん、おめでとう！
　これをステップにして、これからの進路活動に向かって欲しいと思います。頑張れ３年生！